La cocina local de Santorini.

El fava es uno de los platos más famosos de Santorini, y consiste un puré de guisantes amarillos. Esta preparación se sirve generalmente caliente con aceite de oliva y limón, y a veces se lo cubre con cebollas picadas, aceitunas o alcaparras. Para muchas personas, el fava es perfecto como comida principal o un acompañamiento, además de ser una opción muy saludable.

Por otro lado, la isla es el hogar de una variedad específica de tomates, los cuales son conocidos como tomates Santorini, caracterizados por su pequeño tamaño, similar a una cereza. Además, son dulces y de un color rojo intenso, y es el ingrediente principal del ntomatokeftedes, o tomates fritos.

Este se trata de un aperitivo similar a una croqueta, que se fríe en aceite de oliva. También incluye pimientos, aceitunas, cebolla, menta y otras hierbas aromáticas, que se funden en una masa espesa. Al servirse, van acompañados de tzatziki giego. Sin duda, es uno de los imperdibles de Santorini.

Otra famosa preparación local es la kopania, un tipo de dulce tradicional de Santorini, hecho a base de cebada en polvo, pasas y semillas de sésamo. La masa resultante de estos ingredientes se enrolla en bolitas y se espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Los nativos de la isla las aman, y los visitantes aseguran que estas pequeñas bolas son realmente deliciosas.

Igualmente, un postre muy famoso y típico de esta isla griega, es el melitina. Este es un dulce tradicional de la Pascua, que consiste en una tarta dulce, hecha con queso fresco de Mizithra, azúcar y polvo de mastika. Estos dulces pueden encontrarse en casi todas las panaderías de la isla.